Gazpacho

Een ijskoude Gazpacho voor 4 personen.

Dit recept is koolhydraatarm. Ben je in het afslanktraject van SLIMdiet, dan kun je een broodje van SLIMdiet erbij afbakken. Geschikt vanaf stap 1 Slimdiet 

Deze Spaanse tomatensoep. wordt koud bereid én gegeten. In no-time heb je dus een gezonde maaltijd op tafel staan, die bovendien heerlijk smaakt op de warme dagen.



Wat heb je nodig:

1 kg tomaten, grof gesneden; 1 kleine ui, grof gesneden; 1 teen knoflook; 1 rode paprika, grof gesneden; 1/2 komkommer, geschild; 1/4 rode peper, ontdaan van zaadlijsten; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels olijfolie en zout en peper. 

Bereiding:

Doe de tomaten, ui, knoflook, paprika, komkommer, rode peper, olijfolie en azijn in een blender en mix tot alles goed gemengd is en de consistentie van een goed gevulde soep heeft. Breng op smaak met peper en zout en zet de gazpacho minstens een uur in de koelkast voor serveren. Eventueel garneren met wat gehakte verse kervel of een ander vers, groen kruid.

Smaakt heerlijk met Slimdiet brood erbij. Voor de overige gezinsleden kun je natuurlijk stokbrood erbij serveren.

 Terug naar het overzicht 


Opbellen
E-mail